Фамилия Болтянский произошла от названия города Балта, с 1797-го года уездного города Подольской губернии. Прежде Балта была разделена на два города: Jόzefgrod под владычеством Польши и Балта под владычеством Турции. Уже в те времена здесь преобладали евреи-ашкенази, хотя было и небольшое число сефардов, а также караимы. С 18 века еврейская община города была преимущественно хасидской. Есть основания предполагать, что город посещал сам Израель Баал-Шем-Тов (Бешт), основатель хасидизма.

В 19-ом веке фамилия Болтянский встречалась в основном, в Киевской губернии, в Крыму и в районе Херсона.